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History of Chooboya
Speaking of ``Chooboya tea shop'' in Ryusuke Town, it is a famous tea shop that there is no one in Komatsu who has heard of it...
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The distant ancestor of Chooboya was appointed to serve Emperor Kazan (reigned from 984 to 986) and to offer tea that was introduced in China to the Emperor.
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In May 1639, the third generation of the Kaga clan, Toshitsune, with the permission of Shogun Iemitsu, handed over the Kaga clan to his son Mitsutaka...
Read More加賀棒茶について
When it comes to tea, you think of Kaga stick tea.
石川県のほうじ茶は茶の茎（棒茶）を焙煎したほうじ茶で、「棒茶」「棒いり茶」「番茶」と呼ばれ、石川県で親しまれています。長保屋では、昔からの『棒いり茶』の名前で販売しております。
『加賀茶業の流れ(米沢喜六 著)』によれば、明治35年頃に金沢市の林屋新兵衛が棒茶を開発し、その後、普及したといわれています。
県内数十社がそれぞれ独自の方法で棒茶を自家焙煎し、その味を高め合っています。 焙煎された芳ばしい香りと、自然な甘味をおびたさわやかな味がその特徴です。
詳しくは、石川県茶商工協同組合のウェブサイトをご覧ください。
加賀棒茶 - いれ方 石川県茶商工協同組合 (teakumiai-ishikawa.com)
オススメの淹れ方（水出し棒いり茶）
作り方は、水１リットルにつき約１０ｇの茶葉と水を入れ、冷蔵庫に２時間ほど入れます。
ティーバッグなら取り出すだけなのですが、茶葉の場合は、飲む前に茶こしを使うか、茶葉をお茶パックに入れてください。
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